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以下是康健雜誌的報導 

20種活力食物,讓上班族抗老又防癌

 

蔬果繽紛亮麗的色彩不只是美,更代表它們含有豐富的抗氧化劑。
除了已知的抗氧化劑維生素E、C與β胡蘿蔔素,植物性化學成分更是抗癌抗老的新寵兒,看看哪些食物含有這些好成分?


文.吳若女

2002/07 康健雜誌 44期

當你走在市場時,曾否被五顏六色的蔬菜水果所吸引?喜歡嚐鮮的你,總忍不住停下腳步,佇足凝望,盡情享受那視覺上的快樂。

像菠菜的鮮綠、甜椒的大紅、茄子的深紫與大蒜的鮮白,數不完的顏色,讓人好生歡喜,真想一嚐究竟。

而水果也毫不遜色,鮮紅的草莓、脆綠的芭樂、橙黃的鳳梨與粉紅果肉的哈蜜瓜,不僅帶來視覺上的享受,也引起想吃的慾望。

其實,蔬果繽紛亮麗的色彩不只是美,更代表它們含有豐富的抗氧化劑。

原來,上帝創造植物時給了不同的顏色、氣味與質地,是讓它們能躲避昆蟲攻擊,抵抗細菌與病毒侵害。而這些本領,或說組成物質,正是現代科學家急欲了解的「植物性化學成分」(Phytochemicals)。

植物性化學成分既不是礦物質、也不是維生素,而是初為人知的一種天然化合物質。像 大豆中的異黃酮素(Isoflavones)、番茄的番茄 紅素(Lycopene)、大蒜的蒜精(Allicin)、甘藍綠花椰菜的引朵(Indoles),以及綠茶中的兒茶素(Catechins)。

雖然植物性化學成分還未列入正式的營養素,但它抗癌的效果已讓科學家雀躍不已。因為現代人飽受癌症、心臟病與各種文明病的折磨,如能在原有已知的營養素下,發現不同的抗氧化劑與用途,那將是人類最大的福音。

因此,西方人大膽預測,植物性化學成分應該是「21世紀新的維他命」,因為它將在防癌抗癌及預防慢性病上扮演重要角色。

針對現代人對食物的需要,《康健雜誌》這次特別介紹了20種活力食物,有些是含有 傳統的抗氧化劑,如維生素E、C與β胡蘿蔔素,有些則是新發現的植物性化學成分。我們放上了不同的辨識小標誌,讓你能夠一目瞭然,很快記住每個食物的好 處。我們也提供了很多健康實用的小祕訣,是想讓每個人都能聰明有效地利用這些食材。

就從今晚起,把這些好食物端上桌,為自己與家人增添無限活力。

1.綠茶
它為什麼能帶來活力?

綠茶在製作過程中並不發酵,所以能保有最多的兒茶素(catechins),是一種多酚類的植物性化學成分。兒茶素能降低癌症的發生,也能縮小已成形的腫瘤,所以被認為具有防癌抗癌的效果。

研究也發現,多喝綠茶的人,低密度脂蛋白(LDL,壞膽固醇)的濃度會降低,高密度脂蛋白(HDL,好膽固醇)的濃度會升高。所以除了抗癌,綠茶也有降低膽固醇和預防高血壓的功效。

2.蘋果
它為什麼能帶來活力?

蘋果含有豐富的檞皮素(quercetin),它是一種植物性化學成分,能對抗因自由基攻擊所引起的心臟病或癌症。未削皮的蘋果有更多的纖維,有助於消化與降低膽固醇。蘋果所含的果糖與纖維,也比其他水果更能保持血糖穩定。

西方有句古諺:「每天一顆蘋果,讓人遠離醫生。」至今,這句話仍然管用。但要記得,是每天一顆「有機蘋果」,才能讓你不用看醫生,因為現在的蘋果都噴了太多的蠟與殺蟲劑。

3.甜椒
它為什麼能帶來活力?

甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿蔔素,而且愈紅愈多。很少蔬菜能有這麼多的β胡蘿蔔素,一顆甜椒可提供4毫克的β胡蘿蔔素,是每日建議量的30%

4.綠花椰菜
它為什麼能帶來活力?

綠花椰菜含有豐富的蘿蔔硫素(sulforophane),是一種能預防癌細胞生 長的植物性化學成分。美國猶他大學醫學院也發現,綠花椰菜含有大量的葉黃素(lutein),是保護視力重要的抗氧化劑。此外,凡是屬於十字花科的蔬菜都 含有豐富的葉酸、纖維、β胡蘿蔔素和維生素C,能預防心臟血管疾病。

5.芒果
它為什麼能帶來活力?

芒果有著紅黑帶橘的外表,切開來卻是漂亮可人的黃色果肉,它含有大量的胡蘿蔔素類 (carotenoids)家族,這個家族的成員超過600種,目前比較為人所熟知的是β胡蘿蔔素、蕃茄紅素和黃體素,而這些都是強而有力的抗氧化成分。 根據研究,芒果就比哈蜜瓜和杏桃含有更多的β胡蘿蔔素。此外,芒果豐富的纖維有助消化。其中大部份是可溶性纖維,它能降低膽固醇,保護心臟。

6.杏仁
它為什麼能帶來活力?

杏仁是堅果類食物中的翹楚。

它所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸,所以不但不會造成身體的負擔,反而能去除膽固醇,預防動脈硬化。

7.菇類
它為什麼能帶來活力?

頂個小傘帽的菌菇類,不只有可愛的造型與迷人的香味,更有對抗疾病的能力,西方人普遍認為,亞洲品種的香菇與蘑菇效果最好。

在1970與1980年代,日本人早已發現香菇含有一種香菇嘌呤物質 (eritadenine),它能防止膽固醇沈澱,預防及改善動脈硬化與高血壓。實驗室的研究也發現,人在食用香菇與蘑菇之後,免疫能力會增強,能預防與 對抗癌症。菌菇中豐富的B群,更能適時紓解壓力,讓人有個好心情。

8.糙米
它為什麼能帶來活力?

糙米是極佳的複合性碳水化合物,能保持血糖穩定,大量的纖維更有助於消化,而豐富的鎂與磷,則是建造骨本的重要礦物質。此外,糙米還有大量的維生素B群,能安撫焦躁不安的神經。

9.芝麻
它為什麼能帶來活力?

芝麻不但是現代人熟悉的食物,也出現在古代遺跡中。埃及金字塔就有關於芝麻的記載,價值之高令人難以想象,因為一顆芝麻種子就可以換一頭牛。日本奈良時代禁食肉類,芝麻等同於豆腐的地位。

10.番茄
它為什麼能帶來活力?

番茄最出名的抗氧化成分就是番茄紅素(lycopene),它能保護細胞不受到傷害,也能修補已經受損的細胞,所以它具有防癌與抗癌的能力。

哈佛大學在1995年一項大規模的研究發現,一星期吃10份以上番茄製品的男性,得到攝護腺癌的機會能降低35%。以色列的研究也發現,番茄紅素能抑制乳癌、肺癌和子宮內癌細胞的成長。

新鮮的番茄也含有其他的抗氧化劑,如β胡蘿蔔素、維生素C與E,能減緩老化與保護視力。

11.橄欖油
它為什麼能帶來活力?

同樣是高脂肪飲食,但美國人死於心臟病的比例卻遠遠高於歐洲人,哈佛大學流行病學和癌症預防教授崔可波羅斯經過多年的研究發現,橄欖油應該是最主要的關鍵。

到目前為止,橄欖油是世界公認最健康的油品,因為它含有最多的單元不飽和脂肪酸,大概佔了70%。它能降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL),防止動脈硬化。橄欖油還含有多種植物性化學成分,多酚氧化?就是最顯著的一種,它可保護心臟免於自由基的傷害。

除了保護心臟,橄欖油還能預防癌症,因為多酚加上豐富的維生素E,就形成一張強而有力的保護網,讓癌細胞不容易侵入。美國哈佛公衛學院和希臘雅典公衛學院聯合研究發現,每天食用一次以上橄欖油的女性比不常使用的人,罹患乳癌機率少了25%。

12.大蒜
它為什麼能帶來活力?

根據考究,古代埃及建造金字塔的奴隸個個身強力壯,因他們每天都會分到幾片蒜頭,所以才能充滿活力。

現代的研究資料則顯示,大蒜中特殊的蒜素(allicin)能降低膽固醇的合成,也能降低血小板的黏度,防止血小板貼到血管壁上,造成動脈硬化,是保護心臟的好食物。

此外,這個超級大明星還含有類胡蘿蔔素成分,它能預防癌細胞的生成。美國愛荷華女性研究中心發現,經常吃大蒜的人得到腸癌的機率比一般人少了30%。

13.蘆筍
它為什麼能帶來活力?

蘆筍原位於南歐到西亞一帶,兩千多年前就是希臘人手中寶貴的藥材,17世紀更是法國皇宮宴客必備的佳肴。

蘆筍鮮嫩翠綠的莖幹含有豐富的葉酸,是促進細胞再生的維生素B,五根蘆筍大概就有110微克的葉酸,是每天需求量的20%。葉酸除了是孕婦必備的營養素,也能預防心臟病,還有抗癌的效果。此外,豐富的維生素E能夠抗老。

14.紅葡萄柚
它為什麼能帶來活力?

葡萄柚除了含有豐富的維生素C,最新的研究顯示,它也含有最熱門的抗氧化成分──蕃茄紅素和β胡蘿蔔素,而紅肉與粉紅果肉的成分又比白肉高。

此外,檸檬素(limonene)和帖烯類(terpeenes)兩種植物性化學成分,也被證實能抑制雌激素的致癌作用。葡萄柚低脂高纖,加上豐富的維生素C,是抗癌、預防心血管疾病與助消化的好水果。

15.海菜
它為什麼能帶來活力?

海苔與昆布都是營養豐富的海中植物,而這些正是東方人長壽的秘訣。相傳,日本沖繩縣的長壽村,自古以來就是海菜攝取最多的地方。

16.木瓜
它為什麼能帶來活力?

看起來憨厚樸實的木瓜含有豐富的β胡蘿蔔素與維生素C,是提升人體免疫能力的好幫手。大量的可溶性果膠纖維,能降低膽固醇。此外,一種叫做木瓜的酵素,能促進蛋白質的消化與吸收,和肉類一起食用,可減輕腸胃的負擔。

17.薑
它為什麼能帶來活力?

古代羅馬人行軍,身旁都會帶一塊薑,因為薑能舒緩許多症狀,從暈車暈機、消化不良到偏頭痛,都能發揮療效。

薑所具備的辛辣成分薑油酮(gingerol)也是一種植物性化學成分,它能適度刺激身體,促進血液循環,讓腸胃和內臟器官活絡,進而出汗與增加食慾。研究也顯示,薑油酮能降低血壓,舒緩心血管疾病。

18.甘藍
它為什麼能帶來活力?

美國塔夫茲大學老人營養研究中心發現,甘藍的抗氧化物成分比其他蔬菜來得多,包括β胡蘿蔔素、維生素C與E。此外,豐富的葉酸有助於預防心臟疾病,鈣與鎂能增進好骨質,葉黃酸能對抗退化性黃斑性病變,保護眼睛的健康。

19.全穀類及豆類
它為什麼能帶來活力?

全穀及豆類是人體重要的營養寶庫,因為愈來愈多的研究發現,它們含有多重、豐富的植物性化學成分。

如皂角甘(saponins),它能中和腸道中的致癌酵素,也能間接降低膽固醇的含量。美國肯德基大學的研究指出,每天吃一杯煮熟的豆子,三星期內就能降低20%的壞膽固醇。

豆類中的異黃酮素(Isoflavones)和金雀異黃素(Genistein)都是強而有力的抗氧化劑,前者能降低女性得到乳癌和子宮頸癌的風險,後者能抑制腫瘤繼續生長,兩者都具有防癌和抗癌的能力。

穀類中的植物固醇(phytosterols)也能阻礙膽固醇的吸收,減少心血管疾病。木質素(lignin)則能去除血中自由基,抑制膽固醇與癌細胞的增生。

除了最近發現的植物性化學成分,全穀類及豆類還有其他營養素,特別是豐富的B群,能消除疲勞,讓人有個好心情。

20.各式莓類
它為什麼能帶來活力?

莓類除了擁有豐富的維生素C,最近也發現它們含有重要的植物性化學成分,如鞣花酸 (ellagic acid),它能緩和侵襲細胞的致癌物質,也能預防腫瘤的擴大。黃酮素(flavonoids)則有強大的抗氧化能力,能圍堵自由基的破壞,減少癌症、心 臟病與其他慢性病的發生。

 

 

可是上班族真的有時間天天吃這20種食物嗎???


難如登天……

我本來也是上班族的!所以我了解那種無奈

我真的要說~上班族真的好難阿>”<

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食品廣告標示詞句涉及虛偽、誇張或醫藥效能之認定表

94年3月31日衛署食字第0940402395號函修正

總說明

 

一、

本署於民國八十二年四月二十九日訂定公布食品廣告標示詞句認定表,並於民國八十八年七月三十一日修正,但由於客觀環境的變遷,已不敷使用,故本署參考美、日等國外管理情形,整理衛生單位近年來查處違規廣告標示之案例、彙集各方意見,針對食品廣告標示詞句是否涉及醫療效能、誇張及易生誤解之原則予以修正。

 

二、

食品衛生管理法第十九條第一項規定:對於食品或食品添加物之標示、宣傳或廣告,不得有不實、誇張或易生誤解之情形。同法第十九條第二項規定:食品不得為醫療效能之標示、宣傳或廣告。 
因此我國在食品廣告及標示管理上主要分為三種層次: 
1. 涉及醫療效能的詞句。 
2. 涉及誇張或易生誤解的詞句。 
3. 未使人誤認有醫療之效能且未涉及誇張或易生誤解的詞句。

 

三、

至於健康食品之標示及廣告,另依健康食品管理法相關規定處理,不在此認定表內規範。

 

四、

各級衛生機關對於可能涉嫌違規之產品,應視個案所傳達消費者訊息之整體表現,包括文字敘述、產品品名、圖案、符號等,綜合研判,切勿咬文嚼字,以達毋枉毋縱之管理目標。

壹、

不得宣稱之詞句敘述

 

一、

詞句涉及醫療效能:

 

 

(一)

宣稱預防、改善、減輕、診斷或治療疾病或特定生理情形: 
例句:治療近視。恢復視力。防止便秘。利尿。改善過敏體質。壯陽。強精。減輕過敏性皮膚病。治失眠。防止貧血。降血壓。改善血濁。清血。調整內分泌。防止提早更年期。 

 

 

(二)

宣稱減輕或降低導致疾病有關之體內成分: 
例句:解肝毒。降肝脂。

 

 

(三)

宣稱產品對疾病及疾病症候群或症狀有效: 
例句:改善更年期障礙。消滯。平胃氣。降肝火。防止口臭。改善喉嚨發炎。祛痰止喘。消腫止痛。消除心律不整。解毒。

 

 

(四)

涉及中藥材之效能者: 
例句:補腎。溫腎(化氣)。滋腎。固腎。健脾。補脾。益脾。溫脾。和胃。養胃。補胃。益胃。溫胃(建中)。翻胃。養心。清心(火)。補心。寧心。瀉心。鎮心。強心。清肺。宣肺。潤肺。傷肺。溫肺(化痰)。補肺。瀉肺。疏肝。養肝。瀉肝。鎮肝(熄風)。澀腸。潤腸。活血。

 

 

(五)

引用或摘錄出版品、典籍或以他人名義並述及醫藥效能: 
例句:「本草備要」記載:冬蟲夏草可止血化痰。「本草綱目」記載:黑豆可止痛、散五臟結積內寒。

 

二、

詞句未涉及醫療效能但涉及誇張或易生誤解:

 

 

(一)

涉及生理功能者: 
例句:增強抵抗力。強化細胞功能。增智。補腦。增強記憶力。改善體質。解酒。清除自由基。排毒素。分解有害物質。

 

 

(二)

未涉及中藥材效能而涉及五官臟器者: 
例句:保護眼睛。增加血管彈性。

 

 

(三)

涉及改變身體外觀者: 
例句:豐胸。預防乳房下垂。減肥。塑身。增高。使頭髮烏黑。延遲衰老。防止老化。改善皺紋。美白。

 

 

(四)

引用本署衛署食字號或相當意義詞句者: 
例句:衛署食字第◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎號。衛署食字第◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎號許可。衛署食字第◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎號審查合格。領有衛生署食字號。獲得衛生署食字號許可。通過衛生署配方審查。本產品經衛署食字第◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎號配方審查認定為食品。本產品經衛署食字第◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎號查驗登記認定為食品。

 

貳、

詞句未涉療效及誇大

 

一、

通常可使用之例句:

 

 

幫助牙齒骨骼正常發育。幫助消化。幫助維持消化道機能。改變細菌叢生態。使排便順暢。使小便順暢。調整體質。調節生理機能。滋補強身。增強體力。精神旺盛。養顏美容。幫助入睡。營養補給。健康維持。青春永駐。青春源頭。延年益壽。產前產後或病後之補養。促進新陳代謝。減少疲勞感。清涼解渴。生津止渴。促進食慾。開胃。退火。降火氣。使口氣芬芳。促進唾液分泌。潤喉。「本草綱目」記載梅子氣味甘酸,可生津解渴(未述及醫藥效能)。

 

二、

一般營養素可敘述之生理功能例句:

 

 

膳食纖維

可促進腸道蠕動。增加飽足感。使糞便比較柔軟而易於排出。膳食中有適量的膳食纖維時,可增加糞便量。

 

 

 

維生素 A

幫助視紫質的形成,使眼睛適應光線的變化。維持在黑暗光線下的視覺。保持上皮組織正常狀態的功能,維持皮膚及黏膜的健康。幫助牙齒和骨骼的生長及發育。

 

 

 

β - 胡蘿蔔素

維生素 A 的前趨物,可轉變為維生素 A 。

 

 

 

維生素D

幫助或促進鈣、磷的吸收及利用。幫助骨骼及牙齒的生長發育。幫助維持血鈣的正常濃度。維持神經、肌肉生理的正常。幫助骨骼鈣化( calcification )。

 

 

 

維生素E

減少細胞膜上多元不飽和脂肪酸的氧化。維持細胞膜的完整性。具有抗氧化作用。維持皮膚及血球細胞的健康。

 

 

 

維生素K

構成凝血(酉每)元的成分。維持血液正常凝固的功能。活化肝臟及血液中的凝血蛋白質。

 

 

 

維生素C

促進膠原的形成,構成細胞間質的成分。維持細胞排列的緊密性。參與體內氧化還原反應。維持體內結締組織、骨骼及牙齒的生長。促進鐵的吸收。

 

 

 

維生素B1

構成輔(酉每)的一種成分,參與能量代謝。為輔(酉每)組成成分之一,參與能量代謝。維持心臟、神經系統的功能。維持正常的食慾。

 

 

 

維生素B2

構成輔(酉每)的一種成分,參與能量代謝。為輔(酉每)組成成分之一,參與能量代謝。維持皮膚的健康。

 

 

 

菸鹼素

構成輔(酉每)的一種成分,參與能量代謝。為輔(酉每)組成成分之一,參與能量代謝。維持皮膚、神經系統及消化系統的健康。

 

 

 

維生素B6

構成輔(酉每)的一種成分,參與胺基酸的代謝。為輔(酉每)組成成分之一,參與胺基酸的代謝。紅血球中紫質的形成。幫助色胺酸轉變成菸鹼素。維持紅血球的正常大小。維持神經系統的健康。

 

 

 

葉酸

參與紅血球的形成。構成輔(酉每)的一種成分,參與核酸及核蛋白的形成。為輔(酉每)組成成分之一,參與核酸及核蛋白的形成。維持胎兒的正常生長與發育。

 

 

 

維生素B12

參與紅血球的形成。維持紅血球及神經系統的健康。

 

 

 

生物素

構成輔(酉每)的一種成分,參與能量及胺基酸的代謝。為輔(酉每)組成成分之一,參與能量及胺基酸的代謝。參與脂肪及肝醣的合成。參與嘌呤的合成。

 

 

 

泛酸

構成輔(酉每)的一種成分,參與能量代謝。為輔(酉每)組成成分之一,參與能量代謝。參與體內脂肪、膽固醇的合成及胺基酸的代謝。

 

 

 

構成牙齒與骨骼的主要成分。維持心臟、肌肉正常收縮及神經的感應性。活化凝血(酉每)元轉變為凝血(酉每),幫助血液凝固。控制細胞的通透性。維持骨骼及牙齒的健康。

 

 

 

組成血紅素及肌紅素的成分。參與紅血球的形成。構成血紅素的重要成分。

 

 

 

合成甲狀腺激素的主要成分。維持正常生長、發育、神經肌肉的功能及代謝率。調節細胞的氧化作用。

 

 

 

構成牙齒與骨骼的成分。參與醣類的代謝,為能量代謝因子。與鈉、鉀、鈣共同維持心臟、肌肉及神經等正常功能。

 

 

 

為胰島素及多種酵素的成分。參與核酸及蛋白質合成。參與能量代謝。

 

 

轉載自  行政院衛生署食品資訊網-食品廣告標示詞句涉及虛偽、誇張或醫藥效能之認定表

http://food.doh.gov.tw/foodnew/MenuThird.aspx?LanguageType=1&SecondMenuID=5&ThirdMenuID=185

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人類生長激素(HGH)是一種蛋白質荷爾蒙,負責調控體內荷爾蒙平衡系統與器官功能與新陳代謝的速度。
研究顯示,在青春期 HGH 的分泌量到達顛峰,21歲後開始減少,40歲時 HGH 的分泌量不到20歲時的一半!
當HGH的分泌量越少,老化的速度就愈快。

科學報告證實,補充 L-精氨酸(L-Arginine)、L- 麩醯氨酸(L-Glutamine)、L-離氨酸(L-Lysine)等多種『複合氨基酸』可促進人類生長激素的釋放,幫助增強活力,讓全身細胞精力充沛。


科學實驗證明增加體內生長荷爾蒙可有以下的效果:

改善老化的現象-使受傷害的組織再生、減少皺紋、改善皮膚彈性。 
增加活力-生長荷爾蒙保護細胞不受到缺氧傷害、改善精神狀態。 
增加肌肉強度-可增加受試者肌肉強度與體積。 
改善性功能-增加生長荷爾蒙後,大部份的男性及女性反應會增加「性」趣及品質。
減少體脂肪-平均減少14.4%體脂肪和增加8%的肌肉量。 
改善睡眠的品質-重建正常的睡眠習慣。 
增加免疫能力-改善 T-cell功能、增加紅血球細胞、抗體,並能增加天然殺手細胞的活性。 
增加骨質密度-增加造骨細胞(bone building cells)使骨骼建全。 
改善生活品質-逆轉心臟病,增長壽命和改善跟老化細胞有關的疾病。

 

 

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不抽菸、常運動  也可能罹肺癌

〔自由電子報記者魏怡嘉/台北報導〕歌壇天后鳳飛飛罹患肺癌辭世,再度引起各方對肺癌的討論;五十 六歲的黃女士是公務人員,生活作息正常,常游泳及登山,亦不抽菸,因為朋友做健檢發現罹患肺癌,決定自己也去做檢查,結果意外發現她的肺部有一個○.六七 公分的腫瘤,黃女士說:「真的沒想到,還好有做檢查,及早發現及早切除,現在一切都很好。」  

 

 

二手菸油煙 皆致癌禍因

    根據衛生署統計,每年約有八千二百一十九人死於肺癌,估計每年有一萬例以上新發生病例,且有上升的趨勢。新光醫院健康管理部主任高尚志表示,相關研究指出,肺癌與吸菸、二手菸、都會空氣污染及廚房油煙有關,女性則高度懷疑有基因遺傳的可能,所以罹患肺癌的因子有很多,不是沒有抽菸、常運動就一定不會罹患。

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早期肺癌五年存活率80%

    高尚志進一步指出,肺癌是非常惡性的腫瘤,癌細胞生長快速且容易早期轉移,總體五年存活率不到十五%,早期肺癌五年存活率有六十%至八十%,但晚期的五年平均存活約不到十%,早期診斷、及早治療是戰勝肺癌不二法門。

    目前的肺癌檢查,高尚志表示,胸部X光很難發現小於一公分的腫瘤,而低劑量胸部電腦斷層(LDCT)對早期肺癌的敏感度比X光檢查高出六倍,可以發現○.五公分以上的惡性腫瘤,且只要及早發現,一公分以內的早期肺癌五年存活率可達九十二%。

 

 

醫師呼籲最好每年做檢查

    高尚志建議,平時有抽菸或是家族中有肺癌病史高危險群的民眾,最好每年做一次檢查,一般民眾,如果超過五十歲,則一年最少做一次檢查,目前低劑量胸部電腦斷層健保沒有給付,民眾須自費四千八百元。

 

 

 

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喝了咖啡卻還是好沒力、沒有感冒卻夜裡咳到不行、一出門就頭痛……

7個意想不到的元兇,該怎麼對付?

文.李瑟  

 

愛吃魚卻仍得了心臟病?煎炸魚不是顧心好食物

吃魚比吃豬牛羊肉好,減少心血管疾病和中風的機率。魚油含Omega-3脂肪酸有助降低膽固醇,因為Omega-3家族內的EPA不飽和脂肪酸有很強的抗發炎作用,壓制血管收縮減少,血管可以較鬆弛,血壓就不易飆高。

【對治】魚改用蒸煮的。馬偕營養師趙強提醒大家用蒸或煮的方法料理魚,切莫煎或炸,因為很容易用到Omega-6含量高的油脂如玉米油、葵花籽油、花生油,破壞了魚皮上珍貴的Omega-3。

 

忘東忘西、記憶力衰退你的牙齒是不是也直直落?

日本醫師岡本望(Nozomi Okamoto)以4000名65歲以上老人為研究對象,檢查他們的牙齒健康並評估精神狀況,結果發現,牙齒較少或沒有牙的人,比牙齒多的人更容易有記憶力減退的困擾,或有早期的阿茲海默症。

岡本醫師指出,牙齦發炎不但導致牙齒掉落,也可能釋放出引起發炎的物質,增加腦部發炎的風險,進一步造成神經元壞死,加速記憶力減退。

當腦部功能受損,老人家更不會意識到要照顧牙齒健康,於是牙持續掉落,腦部認知功能也直直落,形成惡性循環。

【對治】食後就要刷牙並用牙線徹底清牙縫間殘渣、牙菌斑,吃幾次食物就要清潔幾次,不能只有早晚才做,也不能只刷而已。

 

總是整天都好累?要怪你一早起來喝太多咖啡

晨起灌兩、三杯咖啡,的確讓你清醒許多,可是沒多久就完蛋了,害你整天都疲勞地、慵懶地拖磨過一天。

我們腦中樞神經系統神經傳導的調節物質adenosine嘌呤核苷酸(腦部能激起睡眠的機制),本來是可以發揮鎮定作用的,但咖啡因阻斷了adenosine的組成,干擾了鎮定作用,而產生興奮的效果,所以讓你清醒。

但若你早上只喝咖啡, adenosine的量到了中午就回復,讓你再度覺得昏沈想睡覺,根據哈佛大學研究指出。

【對治】晨起只喝一杯咖啡,而把另一杯的量分佈在其他兩個時段,每次只喝半杯。穩定喝進咖啡因,穩定阻斷adenosine,可以保護你保持興奮,不再好想昏沈睡去。

 

失眠?把你的手機拿到別的房間去

許多人習慣睡前講手機,再將手機放枕邊或床頭充電,也可隨時再講手機。

瑞典兩家頂尖大學卡洛琳斯卡與烏普薩拉大學,加上美國密西根州立大學的科學家聯手做的研究發現,手機發出的電磁波會過度刺激腦神經,容易引起情緒與個性變得類似過動症,包括容易憂鬱、不能專心、工作與課業表現一落千丈。

 美國麻州理工學院研究更發現,很多手機內的電磁波發出884兆赫的無線訊號,會干擾睡眠,使得一整天的勞累得不到休養生息,有損健康。並且睡前狂講手機的人第二天容易頭痛且覺得比較疲累。

 【對治】進睡前一小時就把手機拿出臥房,因為即使手機只是放你房間都干擾健康。若你半夜需要接電話,請使用室內電話。

 

脹氣?嚼太多口香糖啦

口香糖裡含有的天然甜劑木糖醇不能被細菌分解,利用它來取代甜品中的糖分以防止蛀牙,但如果吃太多,會干擾腸胃,引起肚子不舒服,讓你的腸胃過敏,膨
脹起來。

【對治】有幾天改嚼普通的口香糖,讓腸胃休息一下。

 

胃灼熱?你衣服穿太緊啦

穿太緊衣服會把胃酸擠上到食道。

【對治】穿腰身不那麼緊的衣服吧。只在特別場合需要穿緊身衣時才穿,一回家馬上換回寬鬆衣物。

 

一直胖起來?都是深夜影片惹的禍

熬夜讓人生理時鐘混亂,晚上副交感神經開始作用,新陳代謝減緩以便修復疲勞,這時你若只吃一點食物也會被完全吸收,長期下來會使體重增加。

而且芝加哥大學研究發現,連續6天睡不到6小時的人會傾向更想吃,因為瘦素(leptin)降低了19~26%,而瘦素就是釋放訊息告訴大腦要不要再吃的一種荷爾蒙。反而睡眠充足可促進生長激素分泌,增加肌肉質量,不但減少過多體脂肪,也有助增加基礎代謝率。

【對治】每天睡夠至少7小時,連續4天就會看見自己不一樣了。若就是睡不著,起身看書而不是看電視。根據加州大學研究,一年下來你可以減重12公斤




記住身體健康作息時間表,安排好你的生活,讓你的人生豐富多彩!

 

 

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脾胃和腎相輔相成,胃好就腎氣旺,年輕有活力。該吃什麼,不該吃什麼?

文.林貞岑  攝影.陳德信  2010/12 康健雜誌 145期

 

遍嚐美食的文學大師梁實秋,80歲仍文思泉湧、筆耕不輟,寫出膾炙人口的《雅舍談吃》,夫人韓菁清的愛心煲湯,功不可沒。

 

每晚臨睡前,韓菁清會細心地在電鍋裡燉上雞湯,隔天再加入排骨、冬菇、蝦米和白菜等豐富配料,讓梁實秋一起床就能品嚐到齒頰留香的濃郁滋味。

 

這鍋熱湯暖胃補身,正是養腎抗老的關鍵。養腎必先顧胃。

 

中醫認為,脾胃是後天之本,維持消化吸收功能的正常,就能常保腎氣充足不會老。「胃者,腎之關也。」台北醫學大學傳統醫學針傷科主任陳萍和解釋,脾胃和腎相輔相成,胃好腎氣就跟著旺。

 

除了要注意飲食清淡、少油,胃的特性是「喜溫忌寒」,吃溫熱的食物最能滋養胃氣。

 

對胃好,對腎也好

以科學觀點來看,溫熱食物較不會消耗能量。

陳萍和解釋,為了維持人體恆溫狀態,吃進肚裡的食物溫度愈低,愈要花費能量去把它「加熱」才能消化掉,「很傷身體的腎氣,」他說,所以老祖宗的長壽養生,首重不吃冰冷食物。

冰冷食物如冰品、冷飲、生菜,以及屬性寒涼的瓜果類食材,吃太多會損傷腸胃機能,造成腎氣不足,加快老化速度,甚至也比較容易造成痠痛。

尤其寒性食物,如小麥草汁和苜蓿芽汁,喝多了會傷胃,不能天天喝。

 「要適可而止,」前中醫師田安然曾有慘痛經驗,二十多年前小麥草汁正夯,有次他碰上小販上前兜售,試喝第一杯沒感覺,小販要他再喝第二杯,他喝下去後立即嘔吐。

小販高興地說:「你看你看,毒全被排出來了!」 「其實是我的胃炎發作啦!」田安然事後回憶覺得又好氣又好笑。

也有病人餐餐麵包、胚芽米、麥片或五穀飯,吃到全身倦怠、胸悶、呼吸喘和皮膚發癢。田安然解釋說,胚芽米、糙米和麥片太粗糙,吃久會傷胃;五穀飯中因含薏仁、芡實等中藥,吃多會改變體質,對胃也不好。

他認為,「養生食物」要看人吃,若體質不合,吃多了反而傷身。

專家教你聰明吃,只要掌握以下原則,調整改變飲食習慣,吃對了就能顧胃又養腎。

 

熟食為佳:中醫認為青菜特性多屬寒涼,因此建議煮熟吃最好。

「煉一鍋巫婆湯,」陳萍和打比喻說,食物經過久煮烹調後,譬如蘿蔔和白菜,寒性早被去除,轉化成為滋補身體的好料。

 

寒性食物要少吃:各種各樣的冰品、橘子、西瓜、水梨、柚子、葡萄柚、奇異果、蓮霧、苦瓜、白蘿蔔。

 

晚上少吃水分多的水果:新鮮的生菜沙拉、蔬果汁和水果可適量吃,但最好在白天吃。

白天活動力強,吃點寒涼的食物無妨,但傍晚之後就要少吃,尤其要避免水分多的水果,「會讓消化系統愈來愈寒,甚至會引發咳嗽和氣喘,」陳萍和提到,水分多的如西瓜、哈密瓜、橘子等,較一般水果寒涼,不適合晚上吃。

 很多人會利用晚上回家,補充一日吃不夠的水果,建議可選蘋果、芭樂或木瓜較不傷胃。

 

食物放涼再吃:無論是冰牛奶或冰水果,從冰箱拿出來後放冷(約等於室溫溫度)再吃,如此可以減少身體能量消耗,並可保護胃氣。

 

吃米飯比麵包好:主食應以米飯為主,不要天天吃麵包和麵食。中醫認為,一方土地養一方人,台灣盛產稻米,因此「吃米飯對我們的身體最好,」田安然力讚吃飯好處。

 他也鼓勵年邁的父親改吃飯。剛開始來自北方、愛吃麵食的父親很不習慣,後來發現飯吃多了,體質和脾氣都好很多,走起路來也不再氣喘吁吁。

至於究竟可否吃五穀、糙米、胚芽米飯和麥片?田安然認為,一般人偶爾吃吃無妨,但若出現以下症狀,最好少吃或先暫時不吃:頭暈、眼睛乾澀、倦怠、精神差、胸悶、心悸、身體乾燥、久咳不癒、便秘、皮膚病、過敏。

此外,他也建議早餐要多變化,儘量每天選擇不一樣的食物。譬如一天喝豆漿配饅頭、第二天吃麵或是稀飯,隔天換麵包等,每天換來換去,避免單一食物攝取過量可能引起過敏反應。

特別提醒的是,胃不好的人要少吃甜食,最好選擇無餡的菠羅麵包或吐司,「少吃奶酥和紅豆餡,太甜傷胃,」田安然提出心得說。

 

專家推薦的養腎食物

枸杞:可滋補腎氣抗老化,營養豐富,含有高量抗氧化物,勤練瑜伽的美國流行樂天后瑪丹娜也愛吃。

 一天建議可吃約30~50顆,若服用隔天出現眼屎多,表示枸杞量太多太躁熱,宜減少用量,或可加入菊花泡茶,長庚大學藥學系副教授楊榮季提到


 ●山藥:新鮮山藥平補顧胃,有助調整消化和內分泌系統。山藥煮粥最好,可解決腹脹的副作用,陳萍和指出。

茯苓:是一種長在松樹下的真菌,可以健脾胃、鎮靜安神、滋補肝腎和增強免疫力。

愛美的清朝慈禧太后最愛茯苓,無論吃的或擦的都少不了它,學者曾研究,慈禧的養生長壽食譜中,最常出現的一味就是茯苓。

田安然建議,茯苓可熬湯、磨粉泡牛奶或加入粥中食用。亦可選購市售混入蜂蜜和碎堅果的茯苓糕。

:粥容易消化,是自古公認的養胃食物。九旬高齡的女中醫莊淑旂每晚必食蒸粥,她認為蒸粥可消除脹氣和疲勞,不會增加腸胃負擔。

《紅樓夢》裡講究飲食的賈府,餐桌上常出現粥品,有滋補的鴨子肉粥,或是素食補血的紅棗粥,花樣種類繁多。

一般人平時可吃點山藥枸杞粥,滋補肝腎又能增強免疫力。

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